熊本県産素材をふんだんに使用した、本格イタリア料理をコース形式でゆっくり味わって頂くことをコンセプトにしています。 お昼のコース3種・ブロンゾ：前菜、スープ、パスタ、メイン、デザート　・アルジェント：前菜、スープ、自家製パスタ、リゾット、メイン（肉か魚を選択）、デザート　　・オーロ：アミューズ、前菜、自家製パスタ、リゾット、メイン（魚、肉）、デザート 夜のコース3種　　・ペルラ：前菜、スープ、パスタ、メイン、デザート、・ルビーノ：前菜、スープ、自家製パスタ、リゾット、メイン（肉か魚を選択）、デザート　・ディアマンテ：アミューズ、前菜、自家製パスタ、リゾット、メイン（魚、肉）、デザート